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Dal 1998
Tradizione & Innovazione
Un Viaggio nei
Sapori dell'Umbria
Ogni piatto racconta una storia. Ingredienti locali, ricette tramandate e la passione di uno chef che trasforma la semplicità in eccellenza. Qui, la cucina diventa un'esperienza sensoriale completa.
Km Zero
7 Giorni
100+ Vini
I Nostri Momenti
Atmosfera intima
Tagliata di manzo
Tavola elegante
Tagliolini ai funghi
Vista panoramica
Agnello al ginepro
Dettaglio romantico
Dolce della casa
Antipasti
Le Olive all'Ascolana
Con sfoglia croccante su vellutata di pomodoro
Tipicità Umbre
Su pane dorato
Lollipop di Melanzane
Su maionese alla senape
Soufflè di Zucca Gialla
Fonduta di formaggi, pistacchi e gorgonzola
Fai Tu Chef
Tre antipasti scelti dallo chef
Primi
Strangozzi
Con crema di reggiano e funghi (+€5 tartufo)
Gnocchi
Al ragù rosso di chianina
Tagliatelle
Ai porcini freschi cotti e crudi
Bottoni
Alla carbonara con cuore cremoso
Secondi & Contorni
Tagliata
Di bovino adulto con olio evo
Agnello
Costolette al ginepro e veli di finocchi
Wagyu Lem Italiana
Carne pregiata, marezzatura intensa
I Nostri Dolci
Tiramisù Unica
Servito in moka con savoiardi artigianali
Cheesecake al Pistacchio
Base croccante e crema di Bronte
Millefoglie Scomposta
Crema chantilly e frutti di bosco
Cantucci e Vin Santo
La tradizione tosco-umbra
Passione in Ogni Piatto
La nostra cucina nasce dalla profonda conoscenza del territorio. Ogni mattina selezioniamo personalmente le materie prime dai produttori locali, trasformandole in piatti che raccontano l'Umbria più autentica.
"La semplicità è la forma più raffinata della sofisticatezza"
— Leonardo da Vinci
Con oltre 25 anni di esperienza, la nostra brigata di cucina unisce tecniche tradizionali a una presentazione contemporanea, creando esperienze gastronomiche che rimangono nel cuore.
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Un'Esperienza da Vivere
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